味噌（みそ）を保存容器に移す必要はあります。
未開封の味噌でも時間が経ってくると
味噌由来の成分の反応によって色や味が
変化します。
これは、味噌を製造販売しているメーカー
でも指摘されていることです。
味噌（みそ）の正しい保存方法とは？
保存方法を考えることで、色合いや
味（風味）の変化を少なくすることが必要です。
味噌作り初体験！食べられるの秋！楽しみ〜〜♪
そして、仕込んだ味噌2キロ+α入ったリュック背負ったままポケモンしてたら気づけば2時間。歩きっぱなし。腰痛いわけだわ((((；ﾟДﾟ))))))) pic.twitter.com/V1g8GJAvUU— 川崎綾子＼ｻｻﾆｼｶ・ｵﾄﾉｵﾄ等／ (@kawasakicks) 2017年2月18日
＜１＞冷蔵庫・冷凍庫での保存を！
未開封の場合は、常温でも保存できますが、
味噌の成分が反応しにくくするために
冷蔵庫または冷凍庫での保管が推奨
されています。
これは、未開封の状態でもそうです。
普通の味噌は、家庭用の冷凍庫で
冷凍（－２０度）しても凍りません。
少し、かたくなるだけです。
＜２＞空気に触れさせない
味噌を開封して使うと、その表面はしだいに
酸化していきます。
ですので、表面をラップで覆うなどの
工夫が必要となります。
もちろん、味噌の保存容器も上手に
活用しましょう！
※最近の市販の味噌には、窒素と炭酸ガスが
入れてあり、酸化しにくいような工夫が
なされています。
味噌から汁が出ている場合は？
メーカーの説明によると、味噌の熟成成分の
「たまり」という旨みエキスが、この「汁」
の正体とのことです。
なので、品質的には問題ありません。
汁は、味噌と混ぜて使用できます。
味噌の保存容器おすすめの条件は？
上記のように、味噌を保存する場合は
冷蔵庫または冷凍庫で、できるだけ空気に
触れさせないようにして保存する必要があります。
また、保存するだけでなく、
味噌を使うときに、使いやすいというのも
条件の一つですね。
＜２＞密閉性が高い容器
＜３＞使いやすい容器
＜４＞デザイン性のあるオシャレな容器
＜５＞価格が安いこと
味噌の保存容器（2キロ）のおすすめは？
おすすめです。
機能的であり、中身も見えますので
安心できます。
価格も、かなりリーズナブルなので
２～３個まとめて購入して
色んな種類の味噌を保存できます。
シンプルなデザインでオーソドックスなタイプです。
他にも色々なタイプの容器があります。
（アップ予定です～♫）
